Аллергия на куриный белок

Аллергия на куриный белок • Как вылечить аллергию

Аллергия на куриный белок

Яйца считаются диетическим продуктом, насыщенным массой полезных элементов. И в то же время они относятся к категории аллергенов, особенно белок. Именно в нем содержится много аллергена.

Желток очень редко вызывает аллергические реакции. Поэтому детям рекомендуется начинать прикорм с желтка. При этом нельзя утверждать, что если нет аллергии на желток, то не будет и на белок.

В основном происходит так: на желток реакция отсутствует, на белок – присутствует.

Аллергия на куриный белок

Реакция на белок куриного яйца проблема достаточно распространенная и опасная. Иммунитет на данный аллерген реагирует практически мгновенно.

Как только элемент питания попадает в организм, защитные силы воспринимают его как опасность, стараются скорее обезвредить и вывести.

В результате чего повышается уровень антигистамина в крови, появляются признаки заболевания. Причин аллергии данного типа несколько.

Причины недуга

Основной причиной появления проблемы выступает наследственная предрасположенность. Если в семье человека есть родные с аллергией, то риск появления проблемы увеличивается в несколько раз.

Главным фактором, провоцирующим заболевание, является сам белок, в составе яиц. Но спровоцировать проявления аллергии могут и другие элементы белка куриного яйца.

В любом случае появляются признаки аллергии очень быстро, а иногда остро.

Симптомы аллергических реакций на белок

У каждого пациента пищевая аллергия проявляется по-разному. Это зависит от многих факторов, в том числе правильности прикорма, возраста и количества употребленного аллергена. И в то же время клиническая картина имеет определенные признаки, которые прямо указывают на наличие отрицательной реакции. Например:

  • Сильные высыпания на кожных покровах;
  • Диатез;
  • Тошнота, рвота;
  • Боли в животе;
  • Возможно нарушение стула;
  • Отеки кожи, слизистых оболочек и так далее.

Важно: все эти признаки могут указывать как на аллергию на яичный белок, так и на какое-то другое заболевание. Поэтому консультация специалиста обязательна.

Как только у ребенка будут замечен хоть один из вышеперечисленных признаков – немедленно к доктору.

Так как в редких случаях, преимущественно у пациентов с генетической предрасположенностью возможны более серьезные проявления. Например: анафилаксия, отек Квинке.

Лечение аллергии на куриный белок

Как правило, терапия заболевания начинается с устранения аллергена из рациона. В таком случае проявления отрицательных реакций проходят самостоятельно в течение нескольких дней. Но если симптоматика ярко выражена, протекает остро – требуется прием антигистаминных препаратов. Их назначает строго доктор.

Профилактика аллергии

Идеальный вариант – не допустить появления аллергических реакций. Для этого надо отказаться не только от белка, но и от всех блюд, с содержанием яиц. Иногда такой строгой диеты приходится придерживаться всю жизнь. Но у некоторых малышей заболевание проходит с возрастом.

Аллергия на куриный белок

  • Главная
  • »
  • Доступно о проблеме
  • »
  • Детская аллергология и иммунология
  • »
  • Аллергия на куриный белок у ребенка

Педиатрия консультации

Аллергия на куриный белок наряду с повышенной чувствительностью к белкам коровьего молока является одновременно и самой распространенной разновидностью пищевой аллергии (по крайней мере, в детском возрасте), и самой ранней

Так же, как и аллергия на молоко, аллергия на куриные яйца, чаще всего проявляется еще до того как малышу исполнится один год – обычно в первые недели после начала введения прикорма.

И хотя у четверти детей такая аллергия проходит еще до достижения ими возраста 6 лет, это заболевание считается достаточно тяжелым, так как оно может стать причиной развития анафилактического шока.

Кроме этого, наличие такой аллергии у ребенка доставляет много неудобств его матери, поскольку аллергическая реакция на куриный белок, как правило, носит перекрестный характер.

У большинства детей аллергия сопровождается повышенной чувствительностью к другим продуктам питания, многие из которых являются очень ценными для растущего организма. Это в первую очередь:

  • куриное мясо
  • бульон из куриного мяса
  • перепелиные яйца
  • мясо перепелов
  • мясо индейки
  • мясо утки
  • майонез

О том, что у ребенка имеется аллергия на куриный белок, должна быть сделана соответствующая запись в его амбулаторной карте, поскольку в малых дозах белок куриных эмбрионов содержится в некоторых вакцинах (вакцина против гриппа, комбинированная вакцина «корь-краснуха-паротит» и другие).

Наконец, у таких детей аллергическую реакцию могут вызывать пуховые и перьевые подушки, одеяла и перины, что также должно учитываться его родителями.

Аллергию на куриные яйца способны вызывать не только протеины, которые содержатся непосредственно в белке, но и те, которые встречаются только в желтке. По этой причине при аллергии на желток предварительное удаление белка перед приготовлением омлета или яичницы не даст почти никакого результата.

Часть аллергенных веществ куриных яиц (в первую очередь те, которые содержатся в белке) очень устойчивы к воздействию высоких температур. В этом случае даже яйцо, варившееся «вкрутую» в течение 20 минут, может представлять опасность для малыша.

Единственный способ избавить ребенка от мучительно зудящих высыпаний на коже, которыми чаще всего проявляется аллергия на куриные яйца – это элиминационная диета, предполагающая полное исключение яиц из его рациона.

Как и при любых других тяжелых пищевых аллергиях (на молоко, на арахис и на рыбу) особое значение при соблюдении такой диеты приобретает медицинской термин «следовые количества».

Это значит, что из рациона больного малыша должны быть исключены даже те продукты, в которых присутствие белков яиц лишь может предполагаться – например, покупные салаты из супермаркетов или мясо для шашлыка, которое могло быть замариновано с использованием майонеза.

Источник: https://stop-allergies.ru/allergiya-na-kurinyj-belok/

Аллергия на куриный белок: приговор не всегда на пожизненный срок

Яйца – универсальная еда. Их с удовольствием готовят домохозяйки, холостые мужчины и дети.

Продукт оказывает положительное влияние на организм только в том случае, если у человека нет аллергической реакции на белок куриного яйца.

У младенцев эта проблема может развиться в силу общей слабости организма. Если симптомы сохраняются по мере взросления, человеку приходится жить с аллергией постоянно.

Устремляясь в глубины, ищем причины

Прямой причиной аллергии являются вещества, провоцирующие аллергический ответ организма. Белок рассматривается как наиболее раздражающий компонент яйца, на него и возникает аллергия у детей и взрослых. Наиболее часто причиной реакции является белок альбумин.

Если установлена реакция на куриный белок, употреблять яичный альбумин нельзя. Элемент содержится и в птичьей печени. Но реакция на куриную печень может стать следствием гормонов, а также антибактериальных компонентов. Эти вещества скармливаются курам при кормлении и накапливаются в печени.

Аллергия у грудничка может проходить, когда ребенок достигает пятилетнего возраста. Значит, в этом случае реакция воздействовала лишь на неокрепший организм. В возрасте пяти лет ферментная система ребенка достигает требуемого уровня развития, обретает способность перерабатывать почти все продукты. Иначе говоря, подобная реакция у грудничка являлась следствием слабости организма.

Если в пять лет проблема не ушла, скорее всего, она будет наблюдаться в течение всей жизни.

Гиперчувствительность организма выражается следующими признаками:

  • кожные проявления: зуд, сыпь на спине и других частях тела, гиперемия вследствие затруднения кровообращения; отдаленным последствием зуда становятся рубцы, образующиеся вследствие интенсивного расчесывания;
  • реакции со стороны ЖКТ: тошнота, болевые ощущения, метеоризм, диарея;
  • симптомы дыхательной системы: зуд слизистой во рту, заложенность носа, чихание;
  • глазные проявления: обильное выделение слез, конъюнктивит.

Симптомы на коже:

Общими симптомами аллергии на белок становятся боли в голове и ухудшение самочувствия в целом.

В самых серьезных ситуациях развивается анафилактический шок либо отек Квинке, что требует оказания срочной помощи и госпитализации.

Итогом аллергии может стать поражение внутренних органов. Возникновение таких симптомов имеет место как непосредственно после употребления яиц всего в течение нескольких минут или нескольких часов.

Исследование проблемы для прекращения дилеммы

Чтобы поставить точный диагноз, от которого зависит терапевтическая тактика, врач проводит обследование.

Первичную диагностику можно выполнить самостоятельно. Для этого требуется исключить соответствующие продукты из рациона.

Но подобная самодиагностика носит только приблизительный характер, ведь есть вероятность обычного совпадения. Если симптомы серьезные, не нужно тратить на нее время, важно сразу обратиться к врачу.

Простой и распространенный диагностический способ — исследование крови пациента. Существует технология ИФА или иммуноферментный анализ, который позволяет установить, на какой именно продукт реагирует организм.

До исследования крови требуется придерживаться ряда правил:

  • приходить на процедуру натощак, желательно с 8 до 11 часов;
  • в течение 24-48 часов избегать как физических, так и психологических нагрузок;
  • до непосредственного произведения забора крови не курить на протяжении трех–четырех часов;
  • в течение суток перед процедурой не употреблять тяжелую пищу, энергетические напитки, кофе, алкоголь.
Читайте также:  Атопический дерматит: основные моменты

По правилам данной методики берется кровь из фаланги пальца, вены, при этом может быть произведен целый ряд заборов. Вся полученная таким образом кровь отсылается в лабораторию, где определяется, присутствует ли у человека аллергия.

Часто назначаются и кожные пробы.

Лечение серьезное, безопасное, неотложное

Диета

Диета является наиболее простым и эффективным способом, позволяющим избежать развития симптомов.

Нужно полностью исключить из своего рациона яйца курицы, но не перепелов. Их употребление допускается, так как в них другие соединения. Такой тип аллергии может ограничивать употребление и мяса курицы. Во время обострения советуется совсем отказаться от этой птицы.

Важно избегать продуктов, которые включают в свой состав яйца или яичный порошок, для этого нужно внимательно изучать состав. Не следует кушать продукты, если указано присутствие таких ингредиентов, как:

  • лецитин;
  • лизоцим;
  • глобулин;
  • альбумин;
  • коагулянт, эмульгатор и загуститель.

Перед назначением диеты важно точно определить источник аллергии. Если она развивается только на компоненты желтка, можно употреблять яичный альбумин.

Важно отличать аллергию от непереносимости альбумина, содержащегося в яйцах. Симптомы похожи на аллергическую реакцию, но появляются лишь после употребления неправильно приготовленного белка. Например, человек спокойно ест пирог, так как белок запекается, но жареные яйца вызывают признаки непереносимости.

Современные антигистаминные препараты обладают минимальным количеством побочных действий. Врачи часто назначают Тавегил, Супрастин, Кларитин, хлористый кальций внутривенно.

Прописываются симптоматические препараты, которые борются не с аллергией, а с ее проявлениями:

  • при отеках слизистой носа используется Називин и Нафтизин;
  • проблемы гормонального характера решаются Авамисом и Дексаметазоном;
  • при негативных проявлениях в пищеварительной системе полезны сорбенты, которые задерживают молекулы вещества, вызывающего аллергию, превращают их в недействующие и выводят наружу, но важно пить много воды.

Для решения кожных проблем применяются гели и мази соответствующего назначения, в том числе:

  • для противодействия воспалению — Деситин и Драполен;
  • для избавления от зуда — болтушки, содержащие цинк, ментол;
  • при тяжелых симптомах — Адвантан, Преднизолон и Элоком.

Народные методы

Среди народных средств, используемых против аллергии, следует выделить мумие. Требуется растворить продукт в кипяченой воде в пропорции один грамм на литр. В дальнейшем пить как минимум 20 суток до трех раз каждый день.

Для лечения аллергии используется целый ряд трав, например, крапива и череда.Череду можно заваривать вместо чая и пить каждый день. Рекомендуется собирать ее самостоятельно, а не приобретать в аптеке.

Перед тем как применять средство народной медицины, желательно проконсультироваться с врачом.

При реакции на белок важно следить не только за питанием.

О проблеме должны знать лечащие врачи, поскольку яичный белок присутствует в некоторых вакцинах и сыворотках. Следует обращать внимание и на состав косметических средств, шампуней.

Рекомендуем другие статьи по теме

Источник: https://allergia.life/allergeny/produkty/kurinyj-belok.html

Аллергия к белкам куриного яйца

Аллергия к белкам куриного яйца составляет большую долю всех видов пищевой аллергии и считается одним из самых сложных видов пищевой аллергии с точки зрения соблюдения гипоаллергенной диеты.

Помимо исключения этого продукта из своего рациона человеку необходимо найти достойную по содержанию питательных и полезных веществ замену.

Чаще всего реакция на белки куриного яйца диагностируется среди детей до года в период введения прикорма (в зависимости от региона и привычек питания встречается у 0,5-2,5% человек) и проходит к школьному возрасту. Однако, у некоторых такая аллергия сохраняется на всю жизнь. 

Аллергия к куриному яйцу часто диагностируется у детей, страдающих атопическим дерматитом. В случае, если высокая чувствительность к белкам куриного яйца сохраняется после 3-х летнего возраста, возрастает риск развития сенсибилизации к аэроаллергенам. Появление аллергии на яйца у детей старше 7 лет и взрослых наблюдается редко.

Как проявляется аллергия на куриное яйцо

Как правило, аллергия на куриный белок проявляется практически сразу (от нескольких минут до пары часов): на коже появляется зуд, сыпь, экзема, отек Квинке, нарушается дыхание, появляется тошнота, понос, эозинофильный эзофагит. Клинические симптомы, связанные с поражением желудочно-кишечного или респираторного тракта, встречаются редко.

Анафилактический шок проявляется крайне редко. Так же встречается аллергическая реакция при контакте яичного белка с кожей – контактная крапивница, вызываемая овальбумином (при этом некоторые пациенты могут употреблять яйцо в пищу, но не могут контактировать с ним).

Тяжесть реакции на употребление яиц может варьироваться от случая к случаю от легкой до опасной для жизни.

У работников пекарни, кондитерских цехов и птицефабрик встречается профессиональная астма («синдром куриного яйца»), вызываемый лизоцином, для которой характерны ринит и/или астма при вдыхании смеси для выпечки, а также другие реакции при употреблении яиц в пищу. 

Что вызывает аллергическую реакцию

В основе любой аллергической реакции лежит иммунный ответ на попадание в организм белков. Куриное яйцо содержит 5 основных белков, которые могут провоцировать IgE-зависимые реакции:

• Овомукоид Gal d 1 – основной аллерген куриного яйца, устойчив к нагреванию до 100 градусов в течение часа и действию пищеварительных ферментов, находится в яичном белке; проникает в грудное молоко и может присутствовать в составе домашней пыли.

• Овальбумин Gal d 2 – термолабильный белок, теряет часть своих аллергенных свойств после термической обработки, находится в яичном белке; его молекулы способны проникать через плаценту и в грудное молоко и взаимодействовать с иммунной системой ребенка.

• Овотрансферрин Gal d 3 – термолабильный белок, теряет часть своих аллергенных свойств при термической обработке и в процессе пищеварения; находится в яичном белке, желтке и плазме, имеет частичную перекрестную реактивность с белком куриной сыворотки.

• Лизоцим Gal d 4 – неустойчив к термической обработке, находится в яичном белке.

• Альфа-ливетин Gal d 5 – находится в яичном желтке.

В виду термолабильности некоторых белков, отдельные пациенты при наличии аллергической реакции к куриному белку, могут употреблять вареные яйца.

При аллергии на белок куриного яйца может возникать перекрестная реакция на яичный белок других птиц (индейка, утка, гусь, перепелка), сыворотку и мясо курицы, реакция на перо и пух птиц. Перепелиное яйцо хоть и считается менее аллергенным, чем куриное, содержит овомукоид в меньшем количестве. 

На что обращать внимание в составе?

Если у вас или ваших близких аллергия на куриное яйцо, необходимо тщательно читать состав продуктов питания, это касается как готовых изделий, так и полуфабрикатов, и даже специй. Помимо, собственно, яйца в составе следует избегать:

• Яичный порошок

• Альбумин

• Лизоцим – пищевая добавка E1105, биологический катализатор в производстве твердых сыров, консервант в фармакологии, входит в состав лекарств для лечения респираторных заболеваний, местный антисептик.

• Лецитин – яичный лецитин используют в качестве эмульгатора

• Глобулин

• Вителлин – белок, получаемый из желтка куриного яйца

Будьте внимательны: некоторые вакцины выращиваются на куриных эмбрионах (например, против гриппа, желтой лихорадки, клещевого энцефалита) и могут содержать примеси их тканей.

Вакцина против кори, паротита и краснухи не противопоказана детям с аллергией на куриные яйца (хотя вакцина против кори производится на культуре фибробластов куриного эмбриона).

Решение о вакцинации необходимо принимать, посоветовавшись с врачом.

Покупая косметику для волос, обратите внимание на состав. Некоторые маски и шампуни, особенно натуральные с коротким сроком годности, могут содержать куриное яйцо.

При приготовлении домашней выпечки куриное яйцо можно заменить семенами чиа, льняной мукой или специальными заменителями яиц. 

Социальные кнопки для Joomla

Источник: https://ofoods.ru/blog/39-allergiya-k-belkam-kurinogo-yajtsa

Аллергия на куриный белок: симптомы, лечение и осложнения

Аллергия на курицу – заболевание, связанное с врожденной или приобретенной непереносимостью куриного мяса. Симптомы могут появляться при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или эпидермисом птицы.

Если у вас аллергия на курицу, симптомы не заставят себя ждать и проявятся очень быстро. Однако многих интересуют причины этого заболевания.

Казалось бы, какие проблемы могут быть с курятиной? Ведь считается, что это самое диетическое мясо. Тем не менее, мало кто знает, что обед из аппетитной курочки может грозить самыми серьезными последствиями для аллергика.

Все дело в том, что при аллергической реакции на куриное мясо симптомы могут быть самыми неожиданными.

Аллергическая реакция на птицу не редкость. Куриные яйца, мясо и перья содержат в себе вещества, которые провоцируют аутоиммунные реакции. Иногда непереносимость проявляется на все сразу, в таком случае ситуация становится еще хуже.

Согласно статистике, аллергическая реакция на курицу, яйца, а также мясо другой домашней птицы составляет примерно от 0,6% до 5% по сравнению с другими видами пищевых аллергий.

Читайте также:  Аллергия домашняя

В курятине присутствует вещество альбумин, которое способно вызвать аллергическую реакцию. Многие аллергики реагируют именно на это вещество. Непереносимость проявляется в результате того, что белок вызывает реакцию иммунной системы.

Причины аллергии на мясо

  • в курятине содержатся: альбумин, пурины; эти вещества являются сильными аллергенами;
  • антибиотики, которые принимали животные;
  • смеси, которыми кормят цыплят: очень часто в состав входит рыбная мука;
  • перекрестная аллергия на другое мясо;
  • соя и молочный белок, который часто присутствует в полуфабрикатах;
  • олигосахариды и галактоза.

Как проявляется аллергия на мясо курицы

Организм каждого человека по-разному реагирует на аллергены:

  • покраснение кожи;
  • глаза становятся водянистыми;
  • опухают губы и язык;
  • зуд и чувство покалывания вокруг рта;
  • расстройство дыхательной системы и желудочно-кишечного тракта;
  • кашель;
  • приступ бронхиальной астмы;
  • чихание;
  • приступ мигрени;
  • боли в животе.

Симптомы непереносимости

Характерными проявлениями, как правило, являются высыпания на коже, краснеют глаза, появляется зуд. Постепенно сыпь распространяется по всей поверхности кожи. Иногда симптомы никак не проявляются внешне, но они могут быть внутренними: тошнота, жидкий стул, рвота.

Нередко появляются признаки аллергической реакции на куриное мясо в виде проблем с дыханием, стеснения в груди, которые возникают из-за сужения дыхательных путей. Самым опасным является анафилактический шок. Это может быть опасно для жизни. Определить аллергическую реакцию на курицу бывает достаточно сложно.

Яйца обладают высокой пищевой ценностью, в их составе содержится огромное количество витаминов, минералов и других полезных микроэлементов. Также известно, что продукт богат белком, участвующим в формировании мышечных структур организма.

Аллергия на куриные яйца может быть спровоцирована практически любым из перечисленных компонентов, однако наиболее сильным аллергеном считается белок. Он не разрушается при термической обработке и провоцирует развитие аллергической реакции даже при попадании в организм в малых дозах.

В большинстве случаев аллергия на яйца у взрослых и детей вызвана воздействием простого белка — альбумина. Он в большом количестве содержится в яичном белке и при попадании в кровь провоцирует образование иммуноглобулинов. Аллергия на желток встречается гораздо реже, так как в нем находится другой, менее агрессивный аллерген — вителлин.

Это вещество в несколько десятков раз безопаснее альбумина. К тому же вителлин подвергается разрушению при термической обработке, поэтому в вареных яйцах он практически отсутствует.

Кто входит в группу риска

В большинстве случаев аллергия на яйца — врожденное состояние. Обычно патология вызвана нарушениями иммунной системы, связанными с аномалиями внутриутробного развития, или наследственной предрасположенностью. Наиболее распространен второй фактор.

Если хотя бы у одного из родителей присутствует аллергия на яйца, высока вероятность передачи непереносимости белка ребенку. Риск развития патологического состояния у малыша существует даже тогда, когда мать или отец страдают любой другой формой аллергии (не обязательно пищевой).

При этом наследственное заболевание зачастую передается детям в множественной форме (например, у ребенка отмечается аллергия на яйца в комплексе с непереносимостью молочных продуктов, шоколада или цитрусовых).

В редких случаях проявления аллергии возникают уже в сознательном возрасте. Однако по мере взросления человека укрепляется его иммунная система, и склонность к аллергическим реакциям значительно снижается.

Нередко у людей, страдающих патологией в детстве, со временем аллергия проходит самостоятельно. Дети наиболее подвержены проявлениям аллергических реакций. Это связано с тем, что защитные механизмы организма еще недостаточно сформированы.

Поэтому родителям необходимо тщательно контролировать рацион ребенка, с особой осторожностью вводя в его меню новые продукты.

Довольно часто аллергия на яйца диагностируется у людей с атопическим дерматитом (чаще всего у детей). У ребенка отмечаются частые кожные реакции после приема пищи или механического воздействия на кожу. Атопический дерматит носит исключительно наследственный характер, поэтому предупредить его развитие невозможно.

Как проявляется аллергия на яйца

Аллергия на яйца у каждого человека проявляется индивидуально. Выраженность симптомов зависит от количества аллергена, попавшего в организм, степени чувствительности иммунной системы и возраста человека.

У детей аллергические реакции развиваются гораздо быстрее, чем у взрослых, протекают в разы тяжелее. В качестве раздражителя выступают куриные или перепелиные яйца. Аллергия также нередко проявляется при употреблении блюд (выпечки, салатов) с содержанием яиц.

Симптомы аллергической реакции условно делятся на три группы:

Основные проявления следующие:

  • покраснение и отечность слизистой полости рта;
  • хаотичные высыпания красного цвета;
  • припухлость кожи на участках поражения;
  • мокнущая экзема;
  • сильный зуд, болезненное раздражение кожного покрова.

Часто встречаются и другие симптомы аллергии на яйца:

  • тошнота и рвота;
  • понос;
  • слезотечение и заложенность носа;
  • кашель и хрипящие звуки в груди;
  • чихание;
  • головная боль;
  • нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Надо отметить, что это довольно-таки строгая диета, потому что яйца входят в большинство готовых тортов, пирожных и прочих сладостей, а также во многие готовые хлебобулочные изделия, особенно сдобные.

Полуфабрикаты котлет из магазина также, как правило, содержат яйца.

Нередко яйца встречаются в заварном креме, майонезе, в готовом тесте для пирогов, зефире, шербете, пончиках, вафлях, печенье и даже макаронах.

Поэтому перед тем, как покупать продукт, очень внимательно изучите его состав!

Кроме самих яиц нельзя употреблять в пищу также яичный порошок, высушенную яичную массу и яичный альбумин. Нередко непереносимость куриных яиц сочетается с непереносимостью мяса курицы. Курицу при этом нельзя есть ни в каком виде: ни жареную, ни печеную, ни вареную, ни курицу-гриль.

Можно:

– супы – практически любые (кроме куриных), только не слишком наваристые;

– мясо всех сортов, рыбу, ветчину, почки, печень, грибы, колбасные и мясные консервы, не содержащие яиц и их компонентов;

– картофель, рис, капусту, макаронные изделия, не содержащие яиц;

– овощи и крупы – практически любые;

– орехи и бобовые;

– хлебобулочные изделия из несдобного пшеничного и ржаного хлеба, хрустящие ржаные и пшеничные хлебцы; домашнюю выпечку, которая не содержит в своем составе яиц и яичного порошка;

– сухое печенье (галеты, крекер);

– постный майонез, не содержащий яиц;

– жиры – сливочное масло, маргарин, сливки, растительное масло, заправки для салатов из растительного масла и уксуса, бекон, постный майонез, не содержащий яиц и их компонентов;

– молоко и молочные продукты любые;

– другие продукты: соль, сахар, мёд, патоку, варенье, конфитюры, мармелад, твердую карамель, карамель на основе кукурузного сиропа;

– напитки: воду, чай, кофе, газированные напитки, любые фруктовые и овощные соки.

Нельзя:

— птичьи яйца и содержащие их продукты (яичный порошок, яичный альбумин), блюда из яиц, майонез, готовые кексы, блины, тосты, торты, пончики и другие кондитерские и сдобные хлебобулочные изделия, какао и молочные коктейли, содержащие яйца, алкогольные и безалкогольные напитки с добавлением яиц.

Юрий Константинов, «Аллергия. Народные способы лечения».

Источник: http://medicine2all.ru/retsepty-narodnoj-meditsiny/allergiya/5928-allergiya-na-kurinyj-belok-simptomy-lechenie-i-oslozhneniya

Аллергия на яичный белок у ребенка — Аллергия у детей

Из всех детских заболеваний аллергия на яичный белок у ребенка доставляет родителям немало хлопот. Такой полезный и вкусный продукт как куриные яйца играет важную роль в кулинарии. В нем содержится масса полезных веществ, необходимых для развития малыша. Тем не менее, негативная реакция детского организма на куриные яйца требует особого родительского внимания.

Причины аллергии на яичный белок у ребенка

Основным компонентом в составе яичного белка является альбумин – источник важнейших аминокислот. Даже небольшое его количество в организме аллергика инициирует выработку защитных антител. Активное сопротивление иммунной системы проявляется как аллергия на белок у ребенка. Родителям необходимо знать синонимы яичного альбумина и продукты с его содержанием:

  1. Глобулин, овоальбумин, лизоцим, лецитин, вителлин.
  2. Загуститель, коагулянт, эмульгатор.
  3. Выпечка, хлебобулочная продукция.
  4. Кондитерские и макаронные изделия.
  5. Коктейли, мороженое, крема и десерты.
  6. Майонез, соусы, полуфабрикаты.
  7. Сухарики, сушки, печенье.

В пищевой промышленности яйца часто заменяют яичным порошком, который также служит источником аллергенов. По этой причине при покупке продуктов необходимо тщательно изучать надписи на упаковках. При случайном попадании аллергена в организм возможно протекание реакции в двух вариантах. Замедленный тип – в течение суток после употребление продукта, быстрый сценарий – в течение 10-20 минут.

Какие симптомы могут быть при аллергии на яйца?

Любая пищевая реакция у малышей неизбежно проявляется на коже в виде высыпаний. Чаще всего это выглядит как диатез и крапивница. Не будет исключением аллергия на куриный белок у детей, которая характеризуется следующими признаками:

  • мелкоточечная сыпь на фоне бесформенных красных пятен;
  • нестерпимый зуд и жжение в пораженной области;
  • развитие мокнущей экземы, атопического дерматита.

Нередко кожные высыпания сопровождаются нарушениями дыхательной функции:

  • заложенностью носа;
  • бесцветными выделениями;
  • зудом в носовой полости;
  • чиханием, слезотечением;
  • затрудненным дыханием.
Читайте также:  Мазь от микробной экземы: особенности лечения и список популярных препаратов

Негативное действие аллергена отражается на работе желудочно-кишечного тракта:

  • диарея или запоры;
  • колики, метеоризм;
  • тошнота, гастрит, рвота.

Быстрое развитие симптоматики приводит к отеку Квинке – опасному явлению, представляющему угрозу для здоровья и жизни малыша. При этом отекают ткани гортани, языка, носоглотки, возможны приступы удушья и анафилактического шока. В подобных ситуациях потребуется экстренная врачебная помощь, позволяющая избежать серьезных последствий.

Как лечить и какие препараты использовать?

Родителям не стоит надеяться на самопроизвольное исчезновение заболевания, если диагностирована аллергия на белок яйца у ребенка.

Детский организм тяжело переносит токсичное действие аллергена, даже если внешне это выглядит не так. Высыпания на коже и отеки слизистой – лишь внешние проявления проблем внутренних органов.

Чтобы облегчить состояние малыша, не обойтись без медикаментозного лечения:

  • десенсибилизация антигистаминными препаратами – Зодак, Фенистил, Тавегил, Зиртек и др. (в зависимости от возраста и состояния ребенка);
  • применение в тяжелых случаях гормональных средств – Дексаметазон, Авамис (целесообразность, дозировку и длительность лечения строго по консультации врача);
  • наружные мази, крема, гели для снятия зуда и профилактики экземы – Фенистил, Гистан, Ла-Кри, Вундехил, Деситин, Адвантан (согласовано со специалистами);
  • капли глазные (Аллергодил), назальные (Називин, Нафтизин) для снятия симптомов, облегчения дыхания и общего состояния малыша;
  • восстановление пищеварения сорбентами – таблетки активированного угля, Энтерос-гель, Полисорб, Фильтрум-Сти для выведения токсинов из организма;
  • восстановление микрофлоры – препараты с лакто и бифидобактериями (Линекс, Энтерожермина, Бифидум и др.).

Рекомендации по питанию

При аллергии на белок у ребенка чем кормить его? Этим вопросом задаются родители. Правильно подобранный рацион и строгое соблюдение гипоаллергенной диеты является ключевым терапевтическим фактором. Чтобы избежать осложнений и рецидива, придерживаются следующей схемы:

  • полный отказ от куриного мяса, яиц и продуктов с их присутствием;
  • исключить любые другие аллергены (шоколад, орехи, колбасы);
  • возможна замена куриных яиц перепелиными (после аллергопробы);
  • преимущественно – бульоны из говядины, кролика, баранины;
  • овощные пюре и рагу из вареных и тушеных овощей;
  • фрукты – за исключением красных и оранжевых;
  • каши из крупы, на молочной основе (после аллергопробы).

Особенности детского меню лучше согласовать со специалистом – опытным педиатром или аллергологом. Участие квалифицированного врача исключает вероятность развития опасных осложнений. От родителей требуется строгое следование выбранной схеме лечения. Это позволяет не только ускорить выздоровление малыша, но и избавить его от подобных проблем в будущем.

Читайте также:

Источник: https://allergiya-deti.ru/allergija-na-jaichnyj-belok-u-rebenka/

Опасна ли аллергия на яйца?

Аллергия на яйца чаще всего может присутствовать без серьезной симптоматики, болезненных синдромов, что позволяет уживаться с ней. Стоит лишь запрещенному ингредиенту оказаться внутри организма, происходит активизация довольно сложных реакций, вызывающих опасные последствия. Необходимые знания об аллергии на яйца помогут быть всегда наготове, предупредить опасные осложнения.

Данный недуг имеет множество вариантов развития. В числе провоцирующих продуктов находятся как яйца курицы, так и утки, гуся, а в некоторых случаях и перепелиные яйца. Заметив необычную реакцию своего организма или организма ребенка, незамедлительно удалите провоцирующий ингредиент из повседневного меню.

Аллергия на куриный белок вызвана альбумином, находящимся в белке куриных яиц. Проникнув в систему пищеварения больного, микроэлемент провоцирует организм интенсивно выбрасывать в кровь большое количество антител — иммуноглобулин. Выброс антител всегда будет количественно пропорционален объему альбумина.

Довольно редко встречается болезненная реакция при аллергии на желток. Аллергеном выступает вителлин. Данный микроэлемент теряет свои свойства, пройдя термообработку, чем объясняется исключительность подобной аллергической реакции.

Аллергия на куриные яйца способна спровоцировать индивидуальную невосприимчивость иных продуктов, связанных с этой птицей: мясо, бульоны. Однако подобное явление встречается крайне редко.

Людям, страдающим этим типом аллергии, следует осторожно выбирать продукты, составляющие их рацион. Изготовление мучных, колбасных, сливочных продуктов часто подразумевает использование аллергенного ингредиента.

Покупая пищу, надо внимательно изучать составные элементы.

Следует проявить особую внимательность при стандартной вакцинации детей: прививка, которая ставится ребенку, в малой дозировке содержит протеиновые белки. Существует высокая вероятность возникновения аллергической реакции, способной спровоцировать анафилактический шок у ребенка. Перед принятием вакцины следует пройти необходимые консультации у врачей, изучить составные элементы препарата.

Симптоматика недуга

Симптомы аллергии на яйца могут быть различными. Этот недуг отличает широкий спектр проявлений. Каждый пациент, имеющий склонность к данной патологии, может страдать от совершенно разных проявлений.

Уровень сложности аллергических реакций основывается на двух факторах:

  • объем аллергенов, проникших внутрь организма;
  • иммунная чувствительность на раздражитель.

Вся симптоматика заболевания имеет конкретную типологию, которая определяется в зависимости от охваченных аллергией органов.

Поражение органов дыхания и зрения проявляется в следующих симптомах:

  • зудящий синдром носовой полости;
  • дыхательные каналы носа заложены;
  • слизистые выделения носовой полости жидкой, прозрачной консистенции;
  • зудящий синдром глаз, повышенная слезоточивость;
  • затрудняется дыхание, появляется одышка.

При поражении кожного покрова наблюдаются:

  • красноватая пигментация, характерный зуд;
  • незначительные высыпания на коже;
  • образование дерматита.

Поражение желудочно-кишечного тракта характеризуется:

  • сильными рвотными рефлексами, тошнотой;
  • появлением диареи;
  • высокой степенью газообразования в области кишечника.

Скорость проявления аллергической реакции на яичный белок и желток бывает самой разной: может пройти около пяти минут, а может и два-три часа после последнего приема аллергического продукта.

Особую осторожность следует соблюдать в случае аллергических реакций, появляющихся сразу же после того, как был принят яичный продукт. Симптоматику подобной интенсивности сложно предугадать. Контролировать ее развитие без специализированного медикаментозного вмешательства не рекомендуется.

Аллергическая реакция у детей и взрослых

У детей такая реакция встречается довольно часто. Не исключено наличие патологии с младенческого возраста. Происходит генетический сбой иммунной системы малыша, следствием чего является полное отторжение яичных белков. Проявление аллергии характеризуется кожными высыпаниями, дисфункцией определенных систем организма.

Аллергическая реакция у взрослых является сравнительно редким явлением. Чаще всего она становится следствием переизбытка протеинового белка в организме.

Проникновение белкового раздражителя приводит к высвобождению большого количества гистамина: поражается кожный покров тела, происходит нарушение работы пищеварительной системы, сбивается функциональность дыхательной и сердечно-сосудистой системы.

Если в детском возрасте легко переносится подобный недуг и спустя время патология сама исчезает, то люди старшего возраста вынуждены абсолютно исключить из рациона источник аллергена. Иных путей профилактики недуга для старшего возраста просто не существует.

Аллерген в перепелиных яйцах

Яйца перепелки сегодня становятся наиболее популярным продуктом, употребляемым любителями здоровой пищи. Множество людей используют данный вид яиц в качестве диетического продукта, надеясь вывести подобным способом накопившиеся шлаки, радионуклиды.

Следовательно, перепелиному яйцу отдается большее предпочтение, нежели куриному. В первом случае риск вызвать аллергическую реакцию намного ниже, и это факт.

Однако полностью исключать их из списка возбудителей аллергических проявлений будет крайне неосмотрительно, так как этот продукт содержит овомукоид. Следует быть весьма осторожным, когда перепелиное яйцо добавляется в еду, особенно это касается детского возраста.

Организм детей склонен к моментальной реакции на источник патологии и проявлению сильнейшей симптоматики.

Следует очень осторожно относиться к любому птичьему яйцу, употребляемому в пищу. Следующая группа симптоматических проявлений у взрослых или детей на яичный аллерген включена в особую категорию, требующую незамедлительной помощи квалифицированных врачей:

  • поражение сильнейшей крапивницей больших участков кожного покрова, резкая отечность губ, щек, языка, наличие удушающего эффекта;
  • вестибулярная дисфункция, потеря пространственной ориентации, низкое артериальное давление, приводящее к обморочному состоянию;
  • резкие боли в животе, в области грудной клетки, зуд всего тела, рвотный рефлекс, сильнейшая одышка, анафилактический шок.

Проявление указанной симптоматики требует оперативного вмешательства специалистов, так как аллергическая реакция будет прогрессировать дальше быстрыми темпами, вызывая необратимые последствия.

Методы лечения недуга

Соответствующий специалист организует ряд тестов, направленных на выявление элементов, провоцирующих невероятно высокую чувствительность иммунитета пациента.

Способ воздействия на данную патологию имеет схожие принципы борьбы с любым другим аллергенным источником: прежде всего необходимо абсолютно исключить вероятность употребления в пищу птичьего яйца.

Необходимо отметить, что меню аллергика, кроме куриных яиц, не должно содержать любые продукты, имеющие в составе яйца и яичный порошок. Исключается любая выпечка, макаронные продукты, десерты, майонез и т.п.

Назначение антигистаминных медикаментов возможно при легкой и средней симптоматике заболевания. Проводится внутривенное введение хлористого кальция. Использование дополнительных лекарственных средств зависит от обнаруженных симптомов в момент обострения болезни.

Применение комплексных мер борьбы с аллергией гарантирует безопасный исход: следует предельно осторожно подходить к повседневному рациону, полностью исключить малейшую вероятность присутствия аллергена в еде, проводить грамотно сбалансированное медикаментозное лечение. Данный подход дает надежную гарантию снижения устойчивых симптоматических признаков заболевания, устраняет возможность тяжелых последствий.

Источник: https://proallergiju.ru/pishhevaja/allergiya-na-yajca.html

Ссылка на основную публикацию